Кто такой нутрициолог, чем он занимается и сколько зарабатывает

Нутрициолог — это специалист по сбалансированному и рациональному питанию.

Сначала нутрициолог анализирует цель клиента в отношении еды или качества тела, а также учитывает индивидуальные особенности: пол, возраст, образ жизни и привычки. А затем даёт персонализированные рекомендации.

Перед нутрициологом стоят такие задачи:

Нутрициолог работает не только со схемами питания, но и с привычками клиента, его убеждениями и сопротивлениями к изменениям. Специалист обучает клиента самостоятельно выбирать продукты и готовить блюда, а не просто следовать меню.

При разработке рекомендаций нутрициолог опирается на доказательный или альтернативный подход.

Если клиент хочет сдать анализы на все дефициты микроэлементов, а затем перекрыть их БАДами и питанием без анализа ситуации, образа жизни и других критериев, он выберет специалиста альтернативного подхода. Такие нутрициологи верят, что еда лечит, а по крови можно понять, что из продуктов подходит или не подходит клиенту.

Специалисты доказательного подхода опираются на исследования и методические рекомендации авторитетных мировых организаций:

В статье разбираем работу нутрициолога в доказательном подходе.

Например, популярная рекомендация по питанию из доказательного подхода — Гарвардская, или «здоровая», тарелка. Это модель рационального питания с выверенным соотношением белков, жиров, углеводов и клетчатки в одном приёме пищи. Она показывает, как сбалансированно питаться и какие группы продуктов наш организм должен получать ежедневно. Гарвардская тарелка универсальна.

Нутрициология может быть как научной — теоретической, так и прикладной. В первом случае специалисты составляют ГОСТы, анализируют состав БАДов, подбирают меню для общепита и занимаются другими общими рекомендациями.

В рамках этой статьи говорим о прикладной нутрициологии. В этом случае задача специалиста — консультировать клиентов. Прикладных нутрициологов сложно разделить на виды, потому что нет единой классификации.

Условно выделим две популярные области прикладной нутрициологии:

Помогает подготовить бегуна, баскетболиста, атлета и другого спортсмена к соревнованию. А также найти оптимальный способ поддерживать результаты во время тренировок.

Специалист разбирается, какие продукты нужны для набора мышечной массы, создания рельефа тела, поддержания энергии на высоком уровне и восстановления после интенсивных физнагрузок.

Помогает составить рацион для школьников и подростков, чтобы восполнить дефицит витаминов при интенсивном росте и расширить рацион. Специалист учитывает образ жизни школьника — количество уроков и дополнительных занятий. А также рост, вес и заболевания ребёнка.

Чтобы помочь клиенту, нутрициологу нужно разбираться в разных аспектах питания:

Зарплата нутрициолога в среднем — 55 000 рублей. Точная сумма зависит от региона и профиля компании. Нутрициолог может работать по найму в спортивном клубе, общепите или медицинском центре. В этих форматах занятости специалист как составляет общие рационы, так и даёт рекомендации конкретным клиентам.

Нутрициолог может работать на себя и выставлять стоимость услуг на своё усмотрение. Например, детский нутрициолог предлагает три продукта: меню, консультацию и сопровождение. В зависимости от усилий, которые потребуются от неё, рассчитывает стоимость: от 7 до 39 тысяч рублей.

Самозанятому нутрициологу важно показывать свою экспертность:

В нутрициологи может пойти как человек, далёкий от ЗОЖ и спорта, так и специалист из смежной области — диетологии, косметологии, кулинарии или спортивной медицины. Вне зависимости от бэкграунда, нужно будет получить образование: на онлайн- и офлайн-курсах или программах в вузах.

Изучить биотехнологии и получить диплом магистра можно на программе ИТМО «ФудТех». На неё могут поступить выпускники бакалавриата и специалитета, готовые к очному обучению в течение двух лет.

Благодаря тому, что нутрициология — востребованное на рынке направление, в сети можно найти много ресурсов для самообучения с нуля. Начать знакомство можно со статей о разных аспектах ЗОЖ:

Разобраться в деталях поможет подборка книг:

Если во всём разнообразии информации трудно разобраться самостоятельно, можно посмотреть видеоурок о том, как правильно составлять запросы по нутрициологии для поисковиков и на что обращать внимание, чтобы определить достоверность источника.

Нутрициолог — это специалист, который разбирается в рациональном и сбалансированном питании и может с помощью рациона скорректировать проблемы клиента: помочь набрать или снизить вес, подтянуть тело и поддержать здоровье.

Специалист понимает, как устроен наш организм и какое влияние на него оказывает питание. Цель нутрициолога — предложить клиенту сбалансированный рацион и дать рекомендации по здоровому образу жизни. Поэтому специалисту нужно уметь общаться, иметь хорошую память и знать, как организовывать своё рабочее время.

Профессия нутрициолога в России развивается и набирает популярность. Специалист работает по найму или на себя. В компании в его обязанности входит составление общего меню и консультации клиентов. При построении личного бренда он может сделать упор на конкретные услуги и предлагать комплексное сопровождение.